Los ingredientes son: 2 tazas de harina, 2 cucharaditas de polvo de hornear, dos cucharaditas de vainilla, 2 huevos, 125 gramos de mantequilla, 1 taza de azúcar, 3/4 taza de jugo de naranja y 5 bananos bien maduros.
En la batidora cremar la mantequilla, agregar poco a poco el azúcar, luego los 2 huevos enteros, batir un poco más y agregar la harina y el polvo de hornear (previamente cernido) alternando con el jugo de naranja y la vainilla, de último agregar el banano hecho puré y batir un poco más y colocar en dos moldes de chimenea previamente engrasados. Colocar en el horno 30 minutos en el calor alto y luego 10 minutos sólo en el calor de abajo. Dejar reposar y servir.
Estos bananos son del patio de la casa de mi tía Nani, hermana mayor de mi papá, tienen además de bananos también plátanos y guineos, son de la misma familia pero de textura un poco diferente el plátano verde lo usamos para sopas, picadillos y patacones (rodajas tostadas en aceite), cuando se madura el plátano se hace frito en rodajas, muy utilizado en nuestra cocina diaria y el guineo es más pequeño y lo utilizamos cocinado en los frijoles principalmente porque es una fuente de hierro.
Me despido con esta nota de cocina costarricense.
Besitos
















